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吃米还是吃面安徽人告诉你牛

2021-09-15 来源:贵阳娱乐网

吃米还是吃面?安徽人告诉你

南方姑娘

你是否爱上了北方

的面食

米饭和面食,并称当今世界两大主食。尤其在中国更为明显。

南米北面的风格,随着人口迁移已发生巨大变化。如今不管你在哪,想吃啥就能吃啥。

正因如此,每次吃饭前免不了纠结,今天吃啥啊?

米饭和面食,到底应该怎么选?

作为一名生长在南方如今在北方、米面都爱的安徽人,用自己的切身体验告诉你,应该这样选!

健康性

营养层面

相同点:主要营养成分差不多,含量排序依次为碳水化合物、蛋白质、脂肪、微量元素、维生素等。

区别:《中国食物成分表》数据显示,跟同等重量的大米相比,面粉的膳食纤维、维生素B1、维生素E和钙的含量是大米的两倍多。面粉蛋白质含量比大米高,但质量比大米低,即大米的蛋白质更容易被人体吸收利用。

二者各有优劣,搭配食用效果更佳。晚餐尽量少吃面食。

养胃层面

经常被提到的说法是:面条、粥养胃,胃不好的要多吃。

为什么?

因为这些东西软啊,似乎不用嚼就可以咽下去,确实也有很多人是这样做的。

但这些其实并不对!丁香医生里提到过胃有“用进废退”的特点,如果长期吃好消化的粥、软面条,胃的消化能力就会逐渐退化,反倒对胃不好。更不要说不咀嚼就咽下去食物会对胃造成了怎样的伤害。

因此,从养胃的角度看,软硬结合、多咀嚼,才是真正的对胃好。

减肥效果

很多人会关心这一点。其实,大米与面粉所含的热量差不多。可是,一旦生米煮成了熟饭、面粉做成了面食,就大不一样了。

来比较一下这4种常见的主食:1 个 100 克的大馒头,约 236 千卡

1 小碗 100 克的米饭,约 116 千卡

1 小碗 100 克的面条,约 110 千卡

1 小碗 100 克的大米粥,就只有 46 千卡

这么一看,好像喝粥最容易减肥啊~

那么问题来了,喝粥喝到饱1小碗肯定不够,即便当时饱了恐怕没一会儿又会饿。所以还要考虑饱腹感和扛饿能力。

注意3点:同样多的热量,体积大的一般比较容易让人饱;蛋白质含量与膳食纤维含量越高,越容易饱;血糖反应(GI)相对低的,一般比较扛饿。

所以,综合来看,米饭对减肥效果更好,杂粮效果更棒。

美味性

人生在世,吃是一种享受,不能一直只顾健康和减肥,还要照顾一下味蕾啊。

米和面,哪个更美味?谁更满足我们对美食的要求和向往?

说到这,可能要引发一场恶战。

烧麦:其实我们本可以和谐共处的

北方人:面食可以做出N种花样,形态各异。光面条就有无数种,还有各种的包子、饺子、饼、面包......米饭有啥?煮一下就好了。

南方人肯定不服气了啊~门外汉就是门外汉,米饭的做法不要太多好不好~

那就让我们来看看米和面,到底有哪些让人垂涎欲滴的美食吧~

面食花样

馒头&包子系列

馒头

花卷

包子

面条系列

油泼面

拌面

水煮面

饺子&馄饨系列

饺子

锅贴

馄饨

饼&馍系列

俱乐部拖欠遇俊锴等很多球员将近70%的工资。更让人啼笑皆非的是 卷饼

肉夹馍

烧饼

面包系列

面包

三明治

汉堡

米饭做法

炒饭:蛋炒饭、扬州炒饭、老干妈炒饭等

焖饭:土豆排骨焖饭、红烧肉焖饭等

煲仔饭:香菇滑鸡、腊味香肠、豆豉排骨煲仔等

饭团:紫菜饭团、糯米饭团、芝士饭团等

粽子:肉粽、甜粽、咸粽等

还有各种粥

皮蛋瘦肉粥

黑米粥

小米粥

各种包饭

鸡翅包饭

蛋包饭

紫菜包饭

还有很多就不一一列举了。比如面食还有油条、麻花、蛋糕等,米还可以做出糍糕、锅巴等。

从这些面食和米饭的品类中可以看出,大中华的美食丰富多姿,根本没有孰优孰劣。

南方人爱上面食,北方人爱上米饭,都是情有可原。

这么多的花样,你都吃过了吗?没吃的还不赶紧吃起来~根本没时间纠结了!

这世间美食如此之多,而我还有很多没吃过,总要都试试才知道。

本文相关词条概念解析:

告诉

告诉【gàosù】,指诉说,申诉。向别人陈述。语出《管子·任法》:贱人以服约卑敬悲色,告愬其主,主因离法而听之。

面食

面食是指主要以面粉制成的食物,世界各地均有不同种类的面食。中国的面点小吃历史悠久,风味各异,品种繁多。面点小吃的历史可上溯到新石器时代,当时已有石磨,可加工面粉,做成粉状食品。到了春秋战国时期,已出现油炸及蒸制的面点,如蜜饵、酏食、糁食等。此后,随着炊具和灶具的改进,中国面点小吃的原料、制法、品种日益丰富。出现许多大众化风味小吃。如北方的饺子、面条、拉面、煎饼、汤圆、煎饺等;南方的烧麦、春卷、粽子、元宵、油条等。此外,各地依其物产及民俗风情,又演化出许多具有浓郁地方特色的风味小吃。

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